La muestra cultural y gastronómica que releva los saberes ancestrales del pueblo mapuche williche en torno a la gastronomía y practicas ligadas al mar, se realizará este viernes 20 de febrero en el predio Rosario Hueicha de la ciudad de Achao.
Al igual que la versión del año 2025, El festival busca ofrecer lo mejor de la gastronomía tradicional arraigada en las herencia familiar y cultural de las comunidades mapuche williche isleñas del archipiélago de Quinchao, quienes han sabido mantener -desde tiempos inmemoriales- prácticas de recolección vinculadas al borde costero, así como también la conservación y preparación de peces y mariscos en distintos formatos.
Refiriéndose en detalle a la oferta gastronómica, Mónica Nancuante extendió la invitación “a participar de la segunda versión del Festival de las Salgas. Vamos a tener para ofrecerles cazuela de gallina, asado cordero, empanadas de marisco, de carne, y sobre todo los recursos de nuestro mar, pescado, sierra, en fin, muchas exquisiteces que van a estar a disposición”.
En tanto Margarita Guichaquelelen de la comunidad indígena Los Avellanos de la Isla Chaulinec agregó que además de una instancia para la obtención de recursos económicos, el festival tiene un sentido de reivindicación identitaria “es una posibilidad de reconocernos como indígenas. Nosotros queremos respeto y protección como indígenas, lo cual era algo poco frecuente producto de la discriminación”
Además de la amplia oferta gastronómica, el evento ofrece una variada parrilla musical que tendrá la participación de Daniela Millaleo, Don Tito Villegas, Enrique Millán, Los Amigos de Apiao, Hermanos Antipani, el histórico grupo Huenteche de Achao, Los Indomables y el Dúo Rayenko desde Yaldad.
